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    通過對(duì)其急性毒性遺傳毒性、亞慢性毒性、慢性毒性、致畸性和致癌性的評(píng)估為其是否能夠安全食用政府審批和上市或制定食品中污染物限量標(biāo)準(zhǔn)并進(jìn)行監(jiān)督和管理提供科學(xué)依據(jù)。因此食品安全性毒理學(xué)評(píng)價(jià)是保障食品安全和國民健康的重要手段。

    食品毒理學(xué)評(píng)價(jià)試驗(yàn)范圍

    1、各類食品、食品原料和輔料；

    2、動(dòng)物性食品如肉類、乳類、蛋類和水產(chǎn)品等；

    3、植物性食品；

    4、飲料；

    5、調(diào)味品；

    6、食品添加劑；

    7、保健食品等。

    食品毒理學(xué)評(píng)價(jià)試驗(yàn)項(xiàng)目?jī)?nèi)容

    急性經(jīng)口毒性試驗(yàn)、遺傳毒性試驗(yàn)、28天經(jīng)口毒性試驗(yàn)、90天經(jīng)口毒性試驗(yàn)、致畸試驗(yàn)、生殖毒性試驗(yàn)和生殖發(fā)育毒性試驗(yàn)、毒物動(dòng)力學(xué)試驗(yàn)、慢性毒性試驗(yàn)、致癌試驗(yàn)、慢性毒性和致癌合并試驗(yàn)。

    食品毒理學(xué)評(píng)價(jià)試驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)

    GB15193.1-2014《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品安全性毒理學(xué)評(píng)價(jià)程序》本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了食品安全性毒理學(xué)評(píng)價(jià)的程序。

    本標(biāo)準(zhǔn)適用于評(píng)價(jià)食品生產(chǎn)、加工、保藏、運(yùn)輸和銷售過程中所涉及的可能對(duì)健康造成危害的化學(xué)、生物和物理因素的安全性，檢驗(yàn)對(duì)象包括食品及其原料、食品添加劑、新食品原料、輻照食品、食品相關(guān)產(chǎn)品（用于食品的包裝材料、容器、洗滌劑、消毒劑和用于食品生產(chǎn)經(jīng)營的工具、設(shè)備)以及食品污染物。

    食品毒理學(xué)評(píng)價(jià)試驗(yàn)方法

    GB15193.3-2014食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)急性經(jīng)口毒性試驗(yàn)

    GB15193.25-2014食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)生殖發(fā)育毒性試驗(yàn)

    GB15193.13-2015食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)90天經(jīng)口毒性試驗(yàn)

    GB15193.22-2014食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)28天經(jīng)口毒性試驗(yàn)

    GB15193.14-2015食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)致畸試驗(yàn)

    GB15193.15-2015食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)生殖毒性試驗(yàn)

    GB15193.16-2014食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)毒物動(dòng)力學(xué)試驗(yàn)

    GB15193.26-2015食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)慢性毒性試驗(yàn)

    GB15193.27-2015食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)致癌試驗(yàn)

    GB15193.17-2015食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)慢性毒性和致癌合并試驗(yàn)

    GB15193.4-2014食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)細(xì)菌回復(fù)突變?cè)囼?yàn)

    GB15193.5-2014食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)哺乳動(dòng)物紅細(xì)胞微核試驗(yàn)

    GB15193.6-2014食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)哺乳動(dòng)物骨髓細(xì)胞染色體畸變?cè)囼?yàn)

    GB15193.10-2014食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)體外哺乳類細(xì)胞DNA損傷修復(fù)（非程序性DNA合成）試驗(yàn)

    GB15193.11-2015食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)果蠅伴性隱性致死試驗(yàn)

    GB15193.12-2014食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)體外哺乳類細(xì)胞HGPRT基因突變?cè)囼?yàn)

    GB15193.19-2015食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)致突變物、致畸物和致癌物的處理方法

    GB15193.20-2014食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)體外哺乳類細(xì)胞TK基因突變?cè)囼?yàn)

    GB15193.21-2014食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)受試物試驗(yàn)前處理方法

    GB15193.23-2014食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)體外哺乳類細(xì)胞染色體畸變?cè)囼?yàn)

    GB15193.28-2020食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)體外哺乳類細(xì)胞微核試驗(yàn)

    GB15193.29-2020食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)擴(kuò)展一代生殖毒性試驗(yàn)

    GB15193.8-2014食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)小鼠精原細(xì)胞或精母細(xì)胞染色體畸變?cè)囼?yàn)

    GB15193.9-2014食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)嚙齒類動(dòng)物顯性致死試驗(yàn)